Enero ha llegado cargado de frío, humedad y bajas temperaturas. Aunque no tenemos que lamentar el paso de otra Filomena como el año pasado, lo cierto es que el arranque del 2022 ha sido muy gélido. Para que entremos en calor, una de las mejores soluciones es probar guisos caseros calentitos. Recetas interesantes que nos hagan combatir el frío con el mejor sabor.
En Rochina somos mucho de platos de cuchara, de guisos caseros ricos que nos hagan entrar en calor. Porque no hay nada mejor que un buen plato de comida para olvidarte de las bajas temperaturas del exterior de la calle. Apunta alguna de nuestras ideas para luchar contra el frío invernal de las próximas semanas. ¡Seguro que te encantan!
Ideas de guisos caseros para luchar contra el frío invernal
– Patatas a la riojana: las recetas con patatas son muy apetecibles en esta época del año (y en cualquier otra). Son perfectas para acompañar carnes, pescados, costillas y los paltos que quieras. Entre ellas, destacamos las patatas a la riojana. Un plato de cuchara tradicional originario de La Rioja, aunque su elaboración se ha extendido a todo el país. Es un guio humilde que se elabora con pocos ingredientes: patatas, chorizo o pimiento choricero. Rico, sabroso y económico.
– Guisos con carne: los guisos caseros de carne tienen mil posibilidades en la cocina. Puedes elegir entre mucha variedad donde tus gustos personales serán determinantes para decantarte por una u otra receta. Tenemos por ejemplo la carne en salsa, guisada con patatas, con tomate, ternera a la jardinera, estofado de ternera, ternera a la cerveza o estofado de ternera. La lista podría ser infinita.
– Caldereta de cordero: entre todos los guisos, la caldereta de cordero es uno de los más apetecibles. Suele ser contundente ya que era un plato de comida único que elaboraban los pastores. Se prepara con productos que tenían a su alcance y las partes más sabrosas del cordero como el cuello o la falda. Para los más pequeños se usa la pierna de cordero deshuesada o cortada a trozos, pero siempre aromatizada con hierbas.
– Goulash húngaro: el goulash es una de las recetas más conocidas en la cocina de Centroeuropa. Tiene como apellido “húngaro”, pero este plato es conocido en los países vecinos. Se consumen de forma regular, sobre todo cuando llega el frío. Todos tienen algo en común que es el sello inconfundible de este estofado: el pimentón o paprika que le aporta tanto sabor como color.
– Marmitako de atún: entre los guisos de pescado más conocidos, diferentes y sabrosos, tenemos el marmitako. Es una de las recetas más conocidas de la gastronomía vasca que se puede hacer con atún o bonito. Tiene un sabor magnífico y es muy fácil de elaborar. Incluso puede ser interesantes para introducir en la alimentación infantil si a los más pequeños no les gusta mucho el pescado.
Y vosotros, ¿qué guisos caseros utilizáis para combatir el frío del invierno?
