En el año 2019, la Norma de Calidad del Pan introdujo una fiscalidad positiva para determinados productos. Como por ejemplo el consumo de pan integral, los panes de otros cereales distintos al trigo y los panes elaborados con salvado. Tenían un 10% de IVA y pasaron a tener solo el 4%. Lo cual ha repercutido de manera positiva, aseguran desde la Organización Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados (Incerhpan).
Lo cierto es que dos años después de la entrada en vigor de la normal el pan integral sigue ganando adeptos en nuestro país, con una subida del 12,2%. La pandemia del 2020 nos obligó a quedarnos en casa, incluso a aprender recetas. Cambió nuestros hábitos de vida y la compra de pan en los hogares españoles se incrementó un 5,7%. ¡Te lo contamos todo en Rochina!
Beneficios de incluir el pan integral en tu dieta
El último Informe de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación dice que en España se consumió un 12,2% más de pan fresco integral que un año antes. Pasando de un consumo per cápita de 1,95 kg en 2019 a 2,18 kg por persona en el año en 2020.
Es lógico que el consumo de pan integral vaya en aumento ya que los últimos estudios epidemiológicos lo avalan. Han explicado los beneficios que puede tener la ingesta de cereales en grano para mantener nuestra salud. No solo son debido a su valor nutricional con fibra, minerales y vitaminas; también a los numerosos fitoquímicos que están presentes y se encuentran en el salvado y el germen del grano del cereal.
Además, es capaz de aportar los hidratos de carbono complejos que son necesarios para equilibrar la dieta. Su consumo es muy deficitario en los escolares españoles. Contienen las necesidades de nutrientes para los jóvenes en esta etapa de crecimiento. Al mismo tiempo que ayuda a evitar el estreñimiento, prevenir la obesidad, regular los niveles de colesterol y modular la hiperglucemia postpandrial.
No existe como tal una recomendación de consumo de pan integral en la Pirámide de la Alimentación Saludable Española. Dependerá del numero de raciones/día que se consuman del resto de alimentos incluidos en el grupo (pan, arroz, pasta, cereales de desayuno, otros cereales). Dado que no tenemos los hábitos de consumir pasta o arroz a diario, el pan integral puede jugar un papel fundamental a la hora de cumplir con el número de raciones/día aconsejado de cereales y derivados.
Fuente: Pandecalidad
